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小时候的冬天，，，，，，，时鲜蔬菜少，，，，，，，每年冬天来临前，，，，，，，家里都要腌制酸菜来吃，，，，，，，立冬时节就到了收获大白菜的时候，，，，，，，用白菜腌制的酸菜最是酸香可口。。。。。

每年到这时我就想吃小时候母亲给我们腌的酸菜，，，，，，，那真是好吃。。。。。腌酸菜首先将一二十斤的白菜叶冲洗干净，，，，，，，放到竹篮中控掉水分，，，，，，，白天要到地里干活，，，，，，，只有晚上在灯下将白菜梆子切成细条，，，，，，，选用一个瓮洗净控干水，，，，，，，最下面的一层白菜要用热水过一下再放到里面，，，，，，，上面可以直接放切好的白菜条，，，，，，，一边放白菜一边用手压实。。。。。到了最上面的时候，，，，，，，选用上好的萝卜切成细条放到开水中煮上几分钟，，，，，，，然后连水倒入白菜瓮中，，，，，，，一般最少要倒两三锅萝卜水，，，，，，，最后选用一块平整的石头洗净压在白菜上面，，，，，，，用塑料布将瓮口包裹严实放上十天半月的，，，，，，，等到白菜腌的金黄透亮，，，，，，，色泽鲜艳，，，，，，，酸中透香的时候就可以吃了。。。。。

酸菜可以用来煮面条，，，，，，，可以凉拌，，，，，，，也可以炒着吃。。。。。那时候吃的最多的就是用玉米面做成搅团，，，，，，，放凉切成拇指粗细的条状，，，，，，，在锅里放上油一炒，，，，，，，每天一碗吃起来那可是真的香，，，，，，，有时候直接将酸菜放到锅里热一下，，，，，，，吃上一碗玉糁煮上红薯切成块的饭，，，，，，，回家吃上一次就好像我们又回到了童年的时候，，，，，，，全家人聚在一起，，，，，，，现在每当想起母亲的玉米糁煮红薯就酸菜，，，，，，，就会口水只留，，，，，，，那感觉真是回味无穷，，，，，，，满口生津。。。。。

我们现在吃过各样的宴席，，，，，，，但还是最为怀念母亲腌的酸菜和吃过的酸菜炒玉米搅团，，，，，，，吃起来好可口。。。。。那真是菜的香，，，，，，，母亲的爱，，，，，，，现在回想起来还是不禁垂涎欲滴。。。。。（泰龙公司:窦效鹏）