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冬至时节，，，，，，一年一度的刨汤盛宴正式开始。。。。。在农村，，，，，，腊月期间，，，，，，家家户户都会宰杀年猪，，，，，，储备来年的肉食，，，，，，主人也会邀请邻居和亲友到家中设宴，，，，，，摆上几桌，，，，，，共享杀猪宴，，，，，，一同庆祝丰收的喜悦，，，，，，这在农村被称为吃刨汤。。。。。今天正好是周六，，，，，，赶上二姨家杀年猪，，，，，，我便带着家人一同前往。。。。。

刚踏进院子，，，，，，就听到一声嘶吼响彻天空，，，，，，几位壮汉正将一头大肥猪从猪圈里往外拉。。。。。不得不说，，，，，，这头猪的体型确实很大，，，，，，估计约有三百斤重，，，，，，五位壮汉使出全力，，，，，，这头猪却丝毫不动。。。。。旁边的杀猪匠笑着说：“你们有力气，，，，，，但没用在点上，，，，，，应该揪耳朵，，，，，，拉尾巴，，，，，，杀猪匠用钩子勾住猪嘴，，，，，，猪一疼痛，，，，，，便没了力气，，，，，，被拖出猪圈，，，，，，按杀猪凳上无法动弹。。。。。老师傅就是经验丰富，，，，，，只见杀猪师傅动作迅速、一刀下去，，，，，，刚才还活蹦乱跳的大肥猪，，，，，，渐渐气息微弱，，，，，，失去了生命。。。。。浚浚浚浚浚？醋耪庖荒唬，，，，，不禁让人心生怜悯，，，，，，但既然它生为猪，，，，，，或许下辈子就不要再做猪了。。。。。

三下五除二，，，，，，杀猪师傅便把一头三百斤的肥猪按照部位一一分割完成，，，，，，剩下的便交给厨房，，，，，，几位大厨正在分切猪肉，，，，，，准备今天的菜系，，，，，，灶火烧得正旺，，，，，，有萝卜骨头汤、炸酥肉、蒸米粉肉、回锅肉、小炒肉、白菜萝卜烧猪血等等，，，，，，让人目不暇接，，，，，，看得直咽口水。。。。。经过两小时紧锣密鼓的准备，，，，，，刨汤宴终于上桌了，，，，，，孩子们也是顾不上说话，，，，，，纷纷狼吞虎咽起来，，，，，，大人们则先是小酌几杯，，，，，，分享着这一年的辛勤与收获，，，，，，欢笑声，，，，，，酒杯的碰撞声交织在一起，，，，，，扫去了一年的疲惫。。。。。

酒足饭饱过后，，，，，，二姨便开始挑选灌香肠的肉和熏腊肉的肉，，，，，，不能太肥也不能太瘦，，，，，，肥了吃起来太腻，，，，，，太瘦了吃起来又柴，，，，，，这香肠和腊肉是家家必备的冬储肉，，，，，，风味尤为独特，，，，，，而且保存时间最长，，，，，，是家家户户必备的美食。。。。。将食盐均匀的抹在猪肉的表面，，，，，，确保每一处地方都要抹到，，，，，，不然时间长了肉会保存不。。。。。，，，，，抹完食盐，，，，，，腌制几天去除多余的水分，，，，，，便可以挂在火塘上熏制了，，，，，，接下来就交给时间吧，，，，，，大概需要一个月，，，，，，风味独特的熏腊肉便会呈现在大家面前。。。。。

夕阳西下，，，，，，天色渐暗，，，，，，我们也该回家了，，，，，，临走时二姨还会给亲戚们一人割一刀肉，，，，，，这还真是吃不了兜着走，，，，，，欢笑声逐渐散去，，，，，，刨汤宴的香味还萦绕在鼻尖，，，，，，这不仅仅是简单的刨汤宴，，，，，，更是对今年丰收的喜悦，，，，，，也是对来年美好生活的期盼。。。。。（德诚公司：张世秋）