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学习园地

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老家的冬，，，，，总裹着一层红薯粉的暖香。。。。。。。。如今每年落雪前，，，，，表姐家的院子门口仍会飘起蒸汽——那是手工粉条的味道，，，，，从秋收后红薯堆成的小山，，，，，一直到腊月屋檐角的冰溜子上。。。。。。。。

秋收的红薯堆在堂屋廊下，，，，，沾着泥的外皮裹着秋阳的余温。。。。。。。。削皮是女人们的活计，，，，，削皮刀在红皮上“唰唰”游走，，，，，露出乳白的红薯肉，，，，，削下的皮堆在竹筐里，，，，，傍晚就能蒸出甜糯的红薯蒸饭。。。。。。。。切片要趁红薯新鲜，，，，，薄如蝉翼的薯片铺满彩条布，，，，，晒到半干时收进打磨机，，，，，打磨机里“咕噜咕噜”的响着，，，，，薯泥混着浆汁淌进木桶，，，，，再被倒进临时搭在院角的水泥池里。。。。。。。。那池子是男人们用红砖砌的，，，，，内壁刷了石灰，，，，，再用很大一张彩条布打底防止漏水，，，，，注满水后，，，，，薯浆在池里慢慢漾开，，，，，浮起的碎渣用细纱布滤到竹筐里，，，，，晒干了就是喂猪的好饲料。。。。。。。。

沉淀要等一整夜。。。。。。。。睡前去看，，，，，池面浮着细碎的泡沫，，，，，晨起时泡沫消了，，，，，池底积着厚厚的白，，，，，像落了层霜。。。。。。。。大人们踩着木梯下去，，，，，用瓢舀起上层的清水，，，，，剩下的淀粉被捞进粗布口袋，，，，，口袋用两根枣木棍交叉吊着，，，，，像个软塌塌的漏斗，，，，，水顺着布纹往下滴，，，，，滴到地上成了小小的水洼。。。。。。。。等淀粉凝成半干的块，，，，，就该抬进那台新型的的揉粉机里反复揉搓，，，，，等粉揉出更大的筋道，，，，，这时候便会将揉好的粉团转去旁边的压粉机里，，，，，等待着的是下面一口热气腾腾的煮粉锅。。。。。。。。过去全靠青壮年轮着胳膊在瓦盆里把粉块揉得像面团，，，，，揉到能拉出细韧的丝，，，，，才能递给锅边压粉的人。。。。。。。。

我总记得6岁那年的冬夜。。。。。。。。凌晨两三点，，，，，梦里都是暖烘烘的气，，，，，睁眼时看见木格窗透进橘色的光，，，，，混着人声裹进来。。。。。。。。我套上棉袄趿着棉鞋跑出去，，，，，院子里像另一个世界：大铁锅支在炭火上，，，，，蒸汽裹着薯香漫到檐角，，，，，冰溜子挂在青瓦边，，，，，足有半尺长，，，，，被热气熏得“滴答”落水珠，，，，，砸在地上瞬间凝成细碎的冰粒。。。。。。。。

大人们各司其职：二姑蹲在灶膛前添炭，，，，，火舌舔着锅底，，，，，映得他脸膛通红；；；；；；；三伯、三姑守着揉粉的盆，，，，，手腕转得飞快，，，，，面粉沾在她发间，，，，，像落了星子；；；；；；；压粉的是二伯，，，，，他坐在高凳上，，，，，把揉好的粉团塞进铁皮漏瓢，，，，，漏瓢底的细孔里“簌簌”坠下银白的粉条，，，，，直接落进沸腾的锅里，，，，，爷爷奶奶则在旁边时不时的递上各自需要的东西……揉粉的人轮着班喊“一二、一二”，，，，，胳膊上的筋绷得像弓弦，，，，，大冬天的额角却淌着汗，，，，，汗珠子砸在粉团上，，，，，晕开小小的湿痕。。。。。。。。我蹲在灶边烤手，，，，，炭火的暖混着蒸汽的香，，，，，连呼吸都是甜的。。。。。。。。

天亮时我被冻醒，，，，，爬起来跑到院子，，，，，看见晒粉的杆从东墙排到西墙，，，，，银白的粉条挂在竹杆上，，，，，沾着细密的冰碴，，，，，太阳一照，，，，，像串了满院的水晶。。。。。。。。冰碴化了，，，，，水珠顺着粉条往下淌，，，，，滴在泥土里，，，，，溅开一团团小丘样的小土堆——那时候总觉得，，，，，这水珠是红薯从秋到冬的泪，，，，，落下来就成了暖。。。。。。。。

上周和大姑姐视频，，，，，看着外甥举着空碗晃：“舅妈，，，，，我想吃你从合阳带的手工粉条。。。。。。。。”我笑着应“安排”，，，，，挂了电话却忽然想起，，，，，如今写字楼的空调总暖得过分，，，，，咖啡的香盖过一切，，，，，可指尖敲键盘时，，，，，总像还沾着当年揉粉的细屑——那是比咖啡更沉的暖，，，，，是老家的人把日子揉进粉里，，，，，缠成细韧的条，，，，，等我们在异乡冷了，，，，，就煮一碗，，，，，让粉香裹着回忆，，，，，把心焐热。。。。。。。。

这世上的甜，，，，，总藏在烟火里。。。。。。。。就像老家的粉条，，，，，从红薯到粉香，，，，，要经秋的晒、冬的冻、人的汗，，，，，最后在沸水里舒展成软韧的暖。。。。。。。。我们总在城市里追着快，，，，，可那些慢下来的时光——比如等淀粉沉淀的夜，，，，，比如揉粉时喊出的号子，，，，，比如冰溜子化水的滴答声——才是日子里最瓷实的甜，，，，，像粉条一样，，，，，咬一口，，，，，就能暖透整个冬天。。。。。。。。（嘉惠公司：雷雨莎）